Honig zählt neben Wasser zu den wenigen unverarbeiteten Lebensmitteln, denen nichts zugesetzt oder weggenommen wird.

Honigbienen (Apis) sind staatenbildende Fluginsekten aus der Überfamilie der Bienen (Apoidea). 

In den gemäßigten Breiten sind Honigbienen die wichtigsten Bestäuber von Blütenpflanzen. Rund 80 Prozent aller Pflanzenarten sind auf eine Fremdbestäubung angewiesen und davon werden wiederum ca. 80 Prozent durch Honigbienen bestäubt. Honig ist ein von Honigbienen zur eigenen Nahrungsvorsorge erzeugtes und vom Menschen genutztes Lebensmittel und

Um 1kg Honig zu ernten, muss die Honigbiene:

• ca. 150.000 Mal ausfliegen
• ca. 800.000 Blüten besuchen und 
• ca. 40.000 km Fliegen

Ein bekanntes Zitat von Albert Einstein beschreibt den Stellenwert der Honigbiene:

"Wenn die Biene von der Erde verschwindet, dann hat der Mensch nur noch 4 Jahre zu leben; keine Bienen mehr, keine Bestäubung mehr, keine Pflanzen mehr, keine Tiere mehr, keine Menschen mehr..."

In der iranischen Stadt Ramsar am kaspischen Meer wurde am 2. Februar 1971 der  erste zwischenstaatliche Vertrag beschlossen, der die Rahmenbedingungen für die internationale Zusammenarbeit zur Erhaltung und wohlausgewogenen Nutzung ( "wise use" ) von Feuchtgebietslebensräumen schafft.

Vier Hauptbereiche sind von den Vertragsparteien umzusetzen:

1.) Schutz von Feuchtgebieten

2.) Förderung der internationalen Zusammenarbeit beim Schutz von Feuchtgebieten,

3.) Förderung des Informationsaustausches über Feuchtgebietsschutz

4.) Unterstützung der Arbeit der Konvention

Österreich trat der Ramsarkonvention 1983 bei und hat heute 19 Ramsargebiete.

Das Lafnitztal wurde 2002 als Feuchtgebiet von internationaler Bedeutung anerkannt.